31 outubro, 2012

muffins de abóbora com caramelo

e continuando as comemoracöes do halloween - mentira, é que a abóbora que eu comprei era grande demais, e mesmo depois de 4kg de geléia ainda tinha abóbora na geladeira - vamos segurar na mäo de marta balina - eu avisei que era velha - e correr pra cozinha antes que o dia das bruxas acabe!

eu confesso que apesar desse aboboramento todo na vida, eu sou meio fresca pra comer o tal legume - acho a consistência muito massenta, por isso dificilmente uso a abóbora a seco. fiz os muffins com dois pés atrás - morrendo de medo que ficasse com gosto forte demais - mas os temperos sobressaem ao gosto da abóbora e deixam os bolinhos com um aroma maravilhoso.
ingredientes:
. 350gr de abóbora (eu usei moranga pois näo precisa descascar)
. 120ml de leite
. 100gr de manteiga derretida
. 100gr de açúcar (de preferência demerara)
. 2 ovos
. 200gr de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 pacotinho de vanillizucker (ou 1 1/2 colher de chá de baunilha)
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1/4 colher (chá) de gengibre
. 1/2 colher (chá) de nós moscada e pó
. 50gr de nozes picadas

caramelo:
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 5 colheres (sopa) de açúcar (de preferência demerara)
. 1 pacotinho de vanillizucker (ou 1 1/2 colher de chá de baunilha + 1 colher de sopa de açúcar)
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de leite
. 1 1/2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado

preparo:
. retire as sementes da abóbora e corte-a em cubinhos. adicione o leite e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
. com a varinha mágica (dá pra fazer no liquidificador também), bata até virar um purê.
. numa tigela misture bem a manteiga, o açúcar e os ovos. junte o fermento, o sal, o trigo. adicione o purê de abóboras e mexa bem. por fim, os temperos e as nozes.
. distribua a massa em 12 forminhas para muffins
. asse em forno pré-aquecido a 160°C (em fornos teutöes elétricos, na opçäo "umluft") por 20-25 minutos.
. retire do forno e coloque os muffins sobre algum tipo de grelha pra esfriar (o fundo precisa ser arejado pra que näo fique molhado e grudento).
. para fazer o caramelo derreta a manteiga, junte o açúcar, o sal, o leite e a baunilham e mexa até ficar um creme. desligue o fogo e junte o açúcar de confeiteiro.
. coloque o caramelo sobre os muffins ainda quentes, e decore (se quiser) com pedacinhos de nozes


feliz Samhain, bruxinhas!

29 outubro, 2012

pinboard de rolhas de cortiça

digam o que quiserem, mas pra mim, vinho fechado por rolha de plástico perde 90% do charme da coisa. o problema é que dizem por aí que o tal sobreiro - árvore de onde se extrai a cortiça - näo anda muito bem das pernas, näo. e como eu näo quero ser culpada pela morte do pobrezinho, nem vou abrir mäo do vinho nosso - charmoso - de cada dia, decidi dar às rolhas um destino diferente do lixeiro:
como base, usei uma tela de pintura (dá pra usar uma placa de eucatex também, você só vai precisar de algum tipo de argolinha pra pendurar), serrei as rolhas longitudinalmente, e colei à tela com cola para madeira. passou a noite secando e no outro dia já estava na parede da cozinha!  
 recomendamos uma musiquinha e um vinhozinho pra acompanhar os trabalhos!

28 outubro, 2012

geléia de abóbora com maçã e gengibre

e pra abrir as comemoracoes do halloween 2012 - mentira, é a abóbora que tá a preço de banana, mesmo - incorporemos o espírito da cozinha maravilhosa da Ofélia - yes, i'm that old! - pra fazer a geléia de abóbora mais gostosa de todos os tempos da última semana - sério!


ingredientes:
. 800gr de abóbora (pode ser qualquer tipo, eu uso a moranga que näo precisa descascar)
. 400gr de maçã
. 250ml de vinho branco
. 25gr de gengibre ralado
. 2kg de açúcar para geléia (em terras tupiniquins dá pra substituir por açúcar comum e adicionar folhas de gelatina. e se quiser uma geléia näo täo doce, use só 1kg de açúcar)
. raspas da casca de 1/2 laranja
. 1/4 colher (chá) de pimenta do reino moída fresca
. 1/4 colher (chá) de canela em pó
. cravos da índia

preparo:
. retire as sementes da abóbora e corte-a em cubinhos. fa
ça o mesmo com a maçä. junte tudo numa panela, acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
. com a varinha mágica (dá pra fazer no liquidificador também), bata até virar um purê.
. adicione o a
çúcar para geléia, as raspas de laranja e o gengibre, cozinhe por mais 10 minutos mexendo de vez em quando, só pra näo grudar (se usar folhas de gelatina, siga as instruçöes do pacote). junte a canela e a pimenta e desligue o fogo.
. distribua a geléia em potinhos de vidro, coloque os cravos da índia (pra cada potinho de mais ou menos 200ml eu usei 2 cravos), tampe e vire-os de cabe
ça pra baixo. quando esfriar guarde em local fresco.
. pronto!


melhor.coisa.do.outono... juro!

22 outubro, 2012

work(?)


- ana, a lua não tem medo?
- medo de que, rosa*?
- de cair de lá de cima...
- (Ownnnnn)

*rosa tem 4 anos e aprendeu hoje que a lua dá voltas no céu, dançando feito bailarina.